Comment conserver l’ail pour faciliter son utilisation et gagner du temps ?

Certaines personnes conservent l’ail dans l’huile, mais malheureusement, cette méthode lui fait perdre son arôme, son goût et ses propriétés, surtout lorsqu’il est haché avant d’être stocké. En effet, l’ail haché conservé dans l’huile ne garde ses qualités que pendant trois jours au maximum.

Même si cette méthode facilite son usage, il est essentiel, pour celles qui choisissent de l’adopter, de mélanger l’ail avec l’huile immédiatement après l’avoir haché, afin d’éviter son oxydation au contact de l’air, ce qui altère son goût et son odeur. Il est également indispensable de le conserver au réfrigérateur.

Dans tous les cas, la meilleure façon d’utiliser l’ail reste de le préparer directement après l’avoir épluché, pour profiter pleinement de sa saveur authentique et rehausser le goût des plats.